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Suppen

Möhrensuppe mit Ingwer

Empfehlungen

Für Genießer an kälter werdenen Herbsttagen

Guten Appetit!

Rezept

(2 Personen)

Nährwert:

	Kalorien	Kohlenhydr.	Fett	Eiweiß
Total	396	48	16	6
Portion	198	24	8	3

35 g	Ingwer	schälen und Ingwer, Knoblauch in kleine Würfel, Möhren in Scheiben aufteilen	18 kcal
1/2	Zwiebel		10 kcal
2 Zehen	Knoblauch		8 kcal
250 g	Möhren (Karotten)		103 kcal
1 EL	Margarine	in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse darin glasig dünsten	100 kcal
50 ml	Weißwein (trocken, Gavi)	Weißwein dazugeben und einige Minuten weiterköcheln	35 kcal
1 Stange	Zimt	in den Topf geben und solange köcheln lassen, bis die Möhren weich sind (20-25 min). Dann den Zimt entnehmen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren.
300 ml	Gemüsebrühe		13 kcal
100 ml	H-Milch (1,5% Fett)	zum Kochen bringen und in die Suppe einrühren	46
	Salz	mit wenig Salz abschmecken und mit Ahornsirup veredeln
1 EL	Ahornsirup	mit wenig Salz abschmecken und mit Ahornsirup veredeln	38
1 TL	Crème fraîche	Die Suppe in die Teller aufteilen, in die Mitte eines jeden Tellers einen Teelöffel Crème fraîche (oder Sahne) geben und mit einem Blatt Basilikum garnieren	25
1 Blatt	Basilikum

Karottensuppe nach Ernst Moro

Diese Karottensuppe, die von dem österreichischen Kinderarzt Ernst Moro kreiert wurde, bevor es Antibiotika gab, ist sehr hilfreich gegen Durchfall. Durch das lange Kochen entwickeln sich Stoffe, die gegen die Bakterien im Darm wirksam sind. Das Salz hilft, Elektrolyte zu ersetzen, die durch Diarrhö eventuell verloren gehen.

Rezept

(für 2 Person)

500 g

Karotten

1 l

Wasser

1 Pr

Salz

Die Karotten schälen und kleinschneiden.
Die Karotten mit einer Prise Salz in 1 l Wasser zum Kochen bringen und mindestens 1 Stunde (beser 1½ Stunden) köcheln lassen.
Die Karotten abseihen und den Kochsud auffangen.
Die Karotten mit dem Zaubersteb zerkleinern und den Kochsud wieder dazugeben. Bei Wasserverlust wieder auf 1 Liter auffüllen.

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