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Broccoligerichte

Broccolipfanne mit Champignons

Empfehlungen

Leicht und schnell zuzubereiten: einfach und schmackhaft.

Guten Appetit!

Rezept

(für 3-4 Personen)

Vorarbeiten

500 g

Broccoli

In einen Kochtopf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die abgetrennten Broccoliköpfchen ca. 3 min. darin garen. Kalt abschrecken und zur Seite stellen

500 g

Champig-nons

die braunen Champignons säubern und in Scheiben schneiden

200 ml

Gemüse-brühe

Fleisch- od. Gemüsebrühe ansetzen

Zubereitung

1	Zwiebel
2 Z	Knoblauch
1-2 EL	Butter

Zwiebel würfeln,
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Broccoli und Pilze dazugeben. Wer es etwas bunter mag, würfelt noch 1-2 Tomaten dazu.
Ca. 8 min. auf schwacher Flamme kochen lassen

2 EL	Schmand (ersatzweise Frischkäse)
1 TL	Senf
etw.	Sojasauce

einrühren

	Pfeffer
	Salz

mit Pfeffer und Salz abschmecken

Broccoligerichte

Broccoli aus dem Backofen

Als Beilage zu Fisch, Fleisch, Pasta geeignet. Diese sollten etwas Sauce mitbringen oder zumindest ein Jogurth-Dip zu dem knusprigen Broccoli angeboten werden.
Guten Appetit!

Rezept

(für 3-4 Portionen)

500 g

Broccoli

2-3 EL

Öl

2-3 Z

Knoblauch

Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver

1 TL

Zitronen-saft

Reibekäse

geröstete Pinien-kerne

Broccoli vorbereiten:

Den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Den Broccoli in Röschen zerlegen, waschen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier möglichst gut trocknen lassen. (Den Strunk kann man für eine Suppe verwerten).

Marinade:

Aus dem Öl, dem feingeschnittenen Knoblauch, Salz, Pfeffer,, edelsüßem Paprikapulver und dem Zitronensaft die Marinade bereiten.
Den Broccoli gut damit vermengen.

Backen:

Die marinierten Broccoliröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech voneinander getrennt verteilen
Die Röschen mit etwas Reibekäse bestreuen.
20-25 min im Backofen knusprig backen.
Vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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