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Sekthähnchen (im Backofenbräter)EmpfehlungenWir garen das Hähnchen zusammen mit Kartoffeln und Gemüse im Bräter, so dass nur noch ein Salat extra anzurichten bleibt. Statt des Gemüses im Bräter biete sich auch Jambalaya an. Rezept(für etwa 2-3 Personen)
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Hähnchen
Hähnchengeschnetzeltes
| In der ersten Version wird die Beilage (Nudeln, Reis, Spätzle) mit in die Pfanne gegeben (1. Bild). Man kann sie auch getrennt servieren und die Pfanne auf eine cremige Sauce mit Geschnetzeltem und Pilzen beschränken. In diesem Fall sollte man 250 ml Sojacreme nehmen und das Tomatenmark weglassen. (2. Bild Es ist zwar arbeitsaufwändiger, ab durchaus vorteilhaft, Geschnetzeltes und Pilze jeweils getrennt anzubraten und erst am Schluss mit dem Gemüse (Paprika, evtl. 1-2 Stangen Staudensellerie klein geschnitten) zusammenzuführen. Ein grüner Salat sollte nicht fehlen. Guten Appetit!   |
Rezept
(für 2 Personen)
200 g
Hähnchen-geschnet-zeltes
1
Zwiebel
2 Z
Knoblauch
200 g
Pilze
1
Paprika (rot)
1 EL
Öl
30 g
Butter
Salz, Pfeffer
Maioran, Rosmarin
1 Sch
Wein
150 ml
Gemüse-brühe
1 EL
Tomaten-mark
100 ml
Sojacreme
150 g
Nudeln (Reis, Spaetzle, Kartoffeln)
- Vorbereitung:
- Nudeln, Reis oder Kartoffeln nach Vorschrift bissfest kochen und bereithalten. Kartoffel ggf. würfeln.
- Das Hähnchengeschnetzelte kalt abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, bzw. hacken.
- Pilze mit dem Pinsel säubern und vierteilen oder in Scheiben schneiden..
- Paprika innen und außen säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zubereitung:
- Öl und Butter in einer entsprechenden Pfanne erhitzen, Das Geschnetzelte darin etwa 5 min scharf (auf beiden Seiten) anbraten. Die Zwiebeln mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer und Majoran würzen.
- Pilze, Paprika und Knoblauch einrühren und kurz mitbraten.
- Mit dem Wein ablöschen. Gemüsebrühe dazugeben und das Tomatenmark einrühren.
- Köcheln lassen, bis der Paprika gar ist.
- Mit Sojacreme verfeinern, bzw mit der doppelten Menge u reichlich Sauce aufstocken.
- Die Nudeln (Reis, Spätzle, Kartoffeln) entweder einrühren und, wenn alles eine Temperatur hat, servieren, oder Die Beilagen und die Hähnchen-Pilz-Sauce getrennt servieren.
Hähnchen
Curryhähnchen mit Champignons, Blumenkohl und Reis
| Note sehr gut! Guten Appetit!  |
Rezept
(für 2 Personen)
200 g
Hähnchen-geschnet-zeltes
1
Zwiebel
2 Z
Knoblauch
2 cm
Ingwer
200 g
Pilze
200 g
Blumenkohl
1 EL
Öl
30 g
Butter
Salz, Pfeffer
1 TL
Paprika-pulver
½ TL
Kurkuma, Kreuz-kümmel
½ TL
Currypaste
150 ml
Gemüse-brühe
1 EL
Tomaten-mark
4 EL
Kokos-creme
125 g
Reis
- Vorbereitung:
- Reis nach Vorschrift bissfest kochen und bereithalten. Er kann später dem Curry hinzugefügt oder besser getrennt serviert werden.
- Das Hähnchengeschnetzelte kalt abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, bzw. hacken.
- Haut des Ingwers abschaben und den Ingwer klein hacken.
- Pilze säubern und vierteilen. Wenn man getrocknete Champignons nimmt, das Einweichwasser als Gemüsebrühe verwenden.
- Die Blumenkohlrosen waschen, 4 min. in heißem Wasser bleichen und bereithalten.
- Zubereitung:
- Öl und Butter in einer entsprechenden Pfanne erhitzen, Das Geschnetzelte darin duftig anbraten. Die Zwiebeln und den Ingwer mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer, den angegebenen Kräutern und der Currypaste würzen.
- Pilze, Blumenkohlröschen und Knoblauch einrühren und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe und der Kokoscrme ablöschen, so dass eine cremige Sauce entsteht.
- Köcheln lassen, bis der Blumenkohl die gewünschte Bissfeste hat.
- Mit Sojacreme (Kokoscreme) verfeinern.
- Mit dem Reis servieren.
Abkürzungen: Bd = Bund | Be = Becher | Do = Dose | EL = Esslöffel | Gl. = Glas/Gläser | Hd = Handvoll | klDo = kleine Dose | Kn = Knolle | MSp = Messerspitze | P = Päckchen | Pr = Prise | Sch = Scheibe | St = Stange | Ta = Tasse(n) | TL = Teelöffel | Tr Tropfen | Z = Zehe | Zw = Zweig
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