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Jambalaya

Auf dem Bild mit Sauerkrautsalat.
Guten Appetit!

(für 4 Personen)

1 TL

Paprika-pulver

1 TL

Oregano

½ TL

Thymian

Salz, Pfeffer

400 g

Hähnchen-fleisch

200 g

Cabanossi

2 EL

Öl

Zwiebeln

3 Z

Knoblauch

Stangen-sellerie

Paprika

1 Ta

Reis

2 Ta

Gemüse-brühe

Gewürzmischung zubereiten:
Die angegebenen Gewürze in einem kleinen Schälchen mischen.
Hähnchenfleisch anbraten:
In einer schweren Pfanne (mit Deckel) das Öl (Fett, Butterschmalz) erhitzen.
Die Cabanossi in mundgerechte Ringe schneiden.
Das Hähnchenfleisch in (nicht allzu) kleine Stücke schneiden, leicht mit der Gewürzmischung würzen, und zusammen mit der Cabanossi in der Pfanne etwa 5 min scharf anbraten (bis das Fleisch eine sichtbare Kruste bildet).
Beides aus der Pfanne nehmen und bereit halten.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln, den Staudensellerie in kurze Stücke und den Paprika in Würfel schneiden.
Zwiebel, Sellerie und Paprika ("die Heilge Dreifaltigkeit") in der Pfanne im verbliebenen Fett anbraten, bis sie beginnen weich zu werden und etwas Farbe zu gewinnen.
Den Knoblauch urz vor Schluss dazugeben.
Reis und Fleisch einfügen:
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Den Reis in das Gemüse einrühren und etwa 1 min mitrösten.
Die restliche Gewürzmischung und die erhitze Gemüsebrühe dazugeben.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Alles gut verrühren.
Fertigkochen:
Deckel auf die Pfanne legen und 20-25 min. ohne den Deckel noch einmal zu heben fertig garen. Danach etwa 10 min. bis zum Servieren ruhen lassen.

Wir bereiten es bevorzugt mit Reis zu Hähnchen od. Putengeschnetzeltem
Guten Appetit!

Guten Appetit!

Nährwert:

(für 2 Personen)

1	Zwiebel	in Streifen schneiden
3	Knoblauchzehen	in dünne Scheiben schneiden
1 EL	Öl	im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten
500 g	verschiedenfarbiger Paprika	in Streifen geschnittenen Paprika und Ananas (mit etw. Saft) in den Topf dazugeben. So lange im zugedeckten Topf köcheln, bis der Paprika zwar weich ist, aber doch noch etwas Biss hat (ca. 15 min.)
1 kl. Dose	Ananasstücke mit etwas Saft
	Cayennepfeffer (sparsam)	mit den Gewürzen entsprechend abschmecken
	Pfeffer
	Salz

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