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Weizenbrot

Ein sehr leichtes Brot
Guten Appetit!

(für 1 Laib)

500 g

Weizen-mehl

7 g

Trocken-hefe

1 TL

Salz

1 TL

Honig (Zucker)

300 ml

lauwarmes Wasser

1 EL

Öl (opt.)

In das lauwarme Wasser den Honig und die Hefe einrühren und ca 10 min auf einander einwirken lassen.
Mehl und Salz Salz in einer großen Teigschüssel vermischen und in der Mitte eine Kuhle bilden.
Hefe-Honig-Brühe und optional den EL Öl hinzufügen und alles in etwa zehn Minuten zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in der abgedeckten Schüssel 1 Stunde an einem warmen und zugfreien Ort gehen lassen.
Danach noch einmal durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech einen Laib brot formen. Die Oberseite einschneiden und leicht mehlen.
Noch einmal 30 min gehen lassen. Damit der Laib Brot nicht zu breit wird, kann man das Backpapier wie eine Rolle darüber zusammenführen und mit Metallklammern zusammenheften.
Inzwischen den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Den Laib Brot 60 min goldbraun backen.
Nach dem Backen die Klopfprobe machen und den Laib Brot auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

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